1、把準備好的大蒜去掉外層的老皮，削掉根部 ， 再剪掉它的莖，然后放入到清水中去浸泡，浸泡時要每天換水兩次，浸泡時間應該在二到三天左右 。
2、把泡好的大蒜取出以后去掉水分加入食用鹽腌制，腌制一個星期左右，把腌好的蒜取出，放在太陽下晾曬 ， 晾到半干以后收起來 。
3、把醋入鍋加入醬油和紅糖以及糖精加適量清水煮開，制成料汁，然后把它取出降溫，把半干的咸蒜放到容器中 ， 加入煮好的料汁進行腌，十天以后里面的大蒜就能入味變色 。
【大蒜醬腌制方法 醬油大蒜的腌制方法大全】4、取出以后能聞到濃郁的醬香氣息，嘗一口味道甘甜口感脆嫩，特別好吃，想吃時可隨時取用 ， 但是記得取糖醬蒜的筷子一定要干凈，不然里面的糖醬蒜容易變質 。
