1、將面粉和玉米粉放入容器內(nèi) 。
2、用老面和清水揉成面團(tuán)，放置溫暖的地方發(fā)酵 。
3、面團(tuán)發(fā)酵好后，用面堿和小蘇打調(diào)成的液體一點(diǎn)點(diǎn)倒入面團(tuán)里揉勻直至沒(méi)有酸味，再加入適量的干面粉揉成光滑的面團(tuán) 。
4、揉好的面團(tuán)再放到一旁餳發(fā)10分左右 。
5、將餳好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條 。
6、再揪成小劑子 。
7、兩只手不停的揉，揉成個(gè)小面團(tuán) 。
8、鍋中坐水，將饅頭擺入鍋中，中間留有空隙 。
【做饅頭黃色是什么果汁 做饅頭怎么黃色】9、蓋蓋，大火燒開(kāi)蒸5分左右在轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘即可 。
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