為什么有綠豆湯沒有紅豆湯綠豆湯不紅是怎么回事_生活知道

1、綠豆湯表皮是綠色的，原本煮出來就應該是綠色的湯汁，一般水開了之后再放入綠豆，蓋著鍋蓋煮或者直接用高壓鍋煮就是不變紅的綠豆湯。
2、是用純凈水來煮，不用自來水，可避免堿水與綠豆發生反應而變紅。

3、在煮綠豆湯的時候加入少許醋或者檸檬酸，改變水的酸堿度也能避免綠色湯變紅。
4、不放食用堿，可避免煮綠豆湯的水呈堿性，從而煮出不紅的綠豆湯。
【為什么有綠豆湯沒有紅豆湯綠豆湯不紅是怎么回事】5、減少煮綠豆湯的時間，煮到綠豆開花后就倒出飲用綠豆湯，能避免綠豆湯變紅。