皮蛋生吃還是熟吃好吃皮蛋生吃還是熟吃_生活知道

1、皮蛋賣的都是熟的。
2、皮蛋利用蛋在堿性溶液中制作的，而強堿溶液能使蛋白質變成富有彈性的固體，就像是加熟了一樣，所以皮蛋是可以直接吃的，并不需要另外加熟。

【皮蛋生吃還是熟吃好吃皮蛋生吃還是熟吃】3、只不過皮蛋在吃的時候最好是切成塊狀，再拌醋、醬油、辣椒油等調味料食用，因為醋酸和其他調料能夠中和部分堿味，使皮蛋的口感更好。