醬牛肉怎么燉醬牛肉怎么燉好吃又爛_生活知道

1、牛腱子、牛肋條、牛腩用水浸泡4～6小時(shí)，泡出血水，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次，再徹底洗凈，切成大塊。
2、砂鍋內(nèi)放入老湯一大碗，倒入水，水量為燉牛肉所需的量。

3、水再次沸騰后，撈出浮沫，轉(zhuǎn)微火煨煮，使香味慢慢滲入肉中，煨煮時(shí) ，邊煮邊兌老湯，翻動(dòng)幾次，使肉塊熟爛一致。
【醬牛肉怎么燉醬牛肉怎么燉好吃又爛】4、燉到用筷子輕松插入牛肉中即可，關(guān)火后牛肉仍在鍋中。
5、炒鍋中放入少油，7成熱下甜面醬50克滑開，然后到入煮好的牛肉中，晾涼后放入冰箱冷藏一夜。
6、醬牛肉的蘸料: 油炸辣椒、蒜、醋、醬油、香油、雞精調(diào)制即可。