1、主料：豆腐魚1斤約6條 。
2、輔料：芫荽1棵、蒜頭100克、味精0.5勺、辣椒少許、香油2湯勺、魚露1湯勺、醬油1湯勺 。
3、豆腐魚去頭去尾再切成兩段，用1湯香油，0.5勺味精，1湯勺醬油，1湯勺魚露拌勻腌制10~15分鐘 。
4、蒜頭大的改一下刀 ， 辣椒切絲，香菜切段 。
5、干鍋燒熱后加入1湯勺香油和食用油 。
6、燒熱后加入蒜頭小火炒香 。
7、要炒到有點微黃才好，這樣還得繼續炒 。
8、當蒜頭炒好后就關火，擺入豆腐魚 。擺豆腐魚要把蒜頭鋪平，豆腐魚要擺在蒜頭上面 。
9、開大火煮開后轉中小火 。
10、加蓋中小火煮十分鐘，不能加水啊 。
11、水份這樣就差不多可以，但還是可以再干一點，如果水多了揭蓋火開大一點就能快速收干水份，若顏色淺了可以再補點醬油 。
【干鍋豆腐魚的家常做法大全 干鍋豆腐魚的家常做法】12、撒上香菜段和辣椒絲加蓋轉大火煮30秒~60秒就關火這樣就可以了 。
