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饅頭發(fā)酵后要馬上蒸嗎

發(fā)酵好后做形,成形后不能馬上入鍋蒸,需要醒半小時才可以入鍋蒸 。
饅頭的做法:
主料:面粉五百克、清水二百五十克、酵母六克、白糖適量;
步驟:
【饅頭發(fā)酵后要馬上蒸嗎】面粉放入大盤 , 加白糖和六克酵母拌勻,倒入清水攪拌成絮狀;用手揉直至表面光滑,揉好后蓋布發(fā)酵至兩倍大;將發(fā)酵好的面拿出揉勻排掉氣體,搓成長條狀 , 切分成等份大小的面劑;將面劑用手向內(nèi)收,制成圓形饅頭面坯,將做好的饅頭面坯靜置十五到二十分鐘;鍋里加足冷水,將發(fā)酵好的饅頭面坯放入蒸籠,至水開后再蒸十五到二十分鐘后關火,等過二到四分鐘后取出即可 。

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