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重磅巧克力奶油蛋糕卷的做法 巧克力蛋糕的做法大全

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重磅巧克力奶油蛋糕卷的做法 巧克力蛋糕的做法大全

1、食材：可可粉12克、溶化可可粉開水30克、雞蛋4個、色拉油40克、牛奶30克、細砂糖50克、低筋面粉60克、黑巧120克、淡奶油40克；
2、預(yù)熱烤箱；
3、烤盤鋪好油布或油紙；
4、12克可可粉加入30克開水攪拌均勻放涼待用；【重磅巧克力奶油蛋糕卷的做法 巧克力蛋糕的做法大全】

5、30克淡奶油加入30克黑巧隔水溶化攪拌均勻放涼待用；
6、分2次加入50克細砂糖打發(fā)蛋白；
7、取一部份打發(fā)的蛋白混合至蛋黃糊中混合均勻，混合全部蛋白、蛋黃糊翻拌均勻；
8、將翻拌均勻的蛋糕糊倒入28*28的金盤中、抹平、輕震2下，放入烤箱中層165度20分鐘；
9、均勻涂抹在蛋糕片上；
10、卷起放入冰箱冷藏1小時左右定型，完成 。

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