1、主料：豆腐(300克)、胡蘿卜(80克) 。調料：姜(5克)、香油(2克)、醬油(5克)、白芝麻(20克)、大蔥(5克)、香菜(5克) 。
2、將豆腐洗凈，在沸水中氽燙片刻，撈出用干凈紗布擦干水分，放于盤中 。
3、再將胡蘿卜、姜、香菜洗凈切碎末 。
4、均勻地撒在氽燙過的豆腐上，然后淋上淡色醬油 。
5、食用時 ， 再淋上加熱過的香油，撒上炒過的白芝麻，蔥花即可 。
【麻香的做法和配方 麻香的功效和作用】6、麻香味型是中式調味中廣泛使用的一種味型，在中國南、北方地區皆有應用 。其廣泛用于冷、熱菜式 。主要應用于以家禽、家畜、水產、蔬菜等為原料的菜肴 。該味型在運用當中，由于不同菜肴的風味所需，菜肴所體現的麻香味的濃度也有所差異，所以此味型可分為：清麻香型和濃麻香型兩類 。清麻香型其口味特點主要體現為麻香清爽 ， 咸鮮適口 。根據不同菜肴的風味所需，有的略帶回甜，有的略帶回酸，或回味酸甜 。濃麻香型的口味特點主要體現為：麻香濃郁，咸鮮適口 。
