1、做法一
原料：干蘑菇、茶樹菇、雞腿菇、雞胗、五花肉、蔥花、味精、鹽 。
首先，將雞胗提前用五花肉、蔥花、味精炒制，炒出香味 。
其次，蘑菇、茶樹菇、雞腿菇、雞胗都放在油里炸制一會兒，然后放在水里泡一個小時 。
最近 ， 將五花肉、蘑菇、茶樹菇、雞腿菇、雞胗都放在一個鍋里燉 。
水開以后，用小火燉兩三個小時 。快要出鍋的時候放鹽 。
2、做法二：
原料：干蘑菇300克 ， 排骨500克，鹽、料酒、老姜、大蔥、胡椒粉、鮮湯、味精、雞精、蔥花各適量 。
干蘑菇用水泡一小時 ， 清洗干凈；排骨洗凈，切成段子，老姜洗凈，用刀拍碎；大蔥洗凈 ， 挽成結(jié) 。
鍋置中火上，摻鮮湯 ， 下排骨、料酒、胡椒粉、姜、蔥，燒開至沸，用勺撇去浮沫 ， 燉至六成熟，放入蘑菇，燉至排骨肉軟離骨，揀去姜、蔥 ， 放入味精、雞精，攪拌和勻，起鍋盛入湯碗中，撒上蔥花，上桌即成 。
3、做法三：
先將干蘑菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗凈后放入適量淀粉在進(jìn)行清洗，用清水將蘑菇中的淀粉洗凈即可備用 。
將蘑菇倒入鍋中加入適量的水，放入少許雞精，鹽即可，大火煮沸后改文火，熬制45分鐘左右，這時的蘑菇湯就會很鮮，味道非常可口 。
【干磨菇的做法大全竅門 干磨菇的做法大全】如果不想喝湯 ， 建議將洗凈的蘑菇和雞肉放在一起燉，由于雞肉中的雞皮上有很多油脂，而蘑菇比較干，正好相搭配，肉不會很膩，蘑菇也不會很干很柴，吃起來會很舒服！
