1、食材：豬蹄適量，瓠子適量，菜油適量，老抽適量，生抽適量，冰糖適量，花椒適量 ， 蔥姜適量，醋適量，雞精適量 。
2、豬蹄剁成小塊，清水泡去血水 ， 沖洗干凈 。
3、焯水：鍋中放入適量的涼水，再放入豬蹄大火燒開再小火煮10分鐘 ， 豬蹄撈出來洗去血沫 ， 趁熱拔去殘留的豬毛，洗凈備用 。
【家常豬蹄怎么做好吃又簡單豬皮的炒法 家常豬蹄怎么做】
4、砂鍋中放入適量的菜油 ， 加入花椒粒、蔥段和姜片煸出香味 。
5、加入焯過水的豬蹄 ， 調(diào)入適量的生抽、老抽、冰糖、醋和鹽，翻炒均勻 。
6、加入適量的原湯，大火燒開再小火燉一個半小時 。
7、燉豬蹄時，瓠子打去皮，清洗干凈，切成滾刀塊 。
8、豬蹄燉得軟爛后，再加入瓠子塊大火燒開再小火燉15分鐘 。
9、瓠子燉得軟爛時，再調(diào)入適量的雞精，翻炒均勻，再撒上些許的蔥花即可出鍋 。
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