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家常豬蹄怎么做好吃又簡單豬皮的炒法 家常豬蹄怎么做

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1、食材:豬蹄適量,瓠子適量,菜油適量,老抽適量,生抽適量,冰糖適量,花椒適量 , 蔥姜適量,醋適量,雞精適量 。
2、豬蹄剁成小塊,清水泡去血水 , 沖洗干凈 。
3、焯水:鍋中放入適量的涼水,再放入豬蹄大火燒開再小火煮10分鐘 , 豬蹄撈出來洗去血沫 , 趁熱拔去殘留的豬毛,洗凈備用 。
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4、砂鍋中放入適量的菜油 , 加入花椒粒、蔥段和姜片煸出香味 。
5、加入焯過水的豬蹄 , 調(diào)入適量的生抽、老抽、冰糖、醋和鹽,翻炒均勻 。
6、加入適量的原湯,大火燒開再小火燉一個半小時 。
7、燉豬蹄時,瓠子打去皮,清洗干凈,切成滾刀塊 。
8、豬蹄燉得軟爛后,再加入瓠子塊大火燒開再小火燉15分鐘 。
9、瓠子燉得軟爛時,再調(diào)入適量的雞精,翻炒均勻,再撒上些許的蔥花即可出鍋 。

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