1、準備食材：面粉500克；茴香苗少許；肉餡少許；花椒水少許；姜少許；醬油少許；鹽少許；大蔥少許；味精少許；花生油少許 。
2、把面粉加適量的水和成軟硬適中的面團 。
3、把3分肥7分瘦的豬肉五花肉加姜剁成肉餡，放入盆里 。【豬肉餃子的做法 蘿卜餡豬肉餃子的做法】
4、然后加入適量的鹽和1勺醬油，1勺蠔油攪拌均勻，再加入花生油拌勻，最后加入蔥末拌勻 。
5、新鮮茴香苗洗凈，切成碎末 。
6、把切好的茴香苗放入調(diào)制好的肉餡中 。
7、攪拌均勻 。
8、面團醒好以后揉光，搓成長條 ， 揪成小劑子，搟成邊上稍薄中間稍厚的餃子皮 。
9、拿一個餃子皮，放上餡料，餡料的多少可以自行調(diào)節(jié) 。
10、兩手捏緊，餃子就包好了 。
11、鍋里加入多一些水燒開，把餃子煮上 。
12、撈出煮熟的餃子即可 。
