火腿腸里面白色的東西是肥肉或人工脂肪 。火腿腸是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品,它是以畜禽肉為主要原料 , 輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入調(diào)味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質(zhì)改良劑等物質(zhì) , 采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成,它的特點是肉質(zhì)細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長 。
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