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干鍋鵝翅做法 干鍋鵝翅做法干鍋鴨翅

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1、材料:鵝翅一斤,胡蘿卜一個,西蘭花菜梗一節,香菜、蒜苗各少許,蔥、姜、蒜、干辣椒10個、花椒30粒、鮮辣椒2個、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽、雞精、香油 。
2、鍋中燒開水,加入少許鹽,放入切片的胡蘿卜和西蘭花梗焯燙一下,過涼備用 。

3、焯燙好的胡蘿卜和西蘭花梗放入干鍋底部備用 。
4、把鵝翅倒入開水鍋中煮出臟水過涼備用 。
【干鍋鵝翅做法 干鍋鵝翅做法干鍋鴨翅】5、炒鍋到油燒熱放入干辣椒和花椒小火炸香,把花椒和辣椒撈出備用 。
6、鍋中爆香蔥姜蒜和紅辣椒 。倒入鵝翅翻炒均勻 。加入料酒炒香,在加入老抽 , 生抽,冰糖翻炒均勻 。炒至上色加入清水燒煮10分鐘 。水微干時加入前面炸過的辣椒和花椒翻炒 。再加入蒜苗段翻炒均勻 , 加少許鹽,雞精,香油炒勻 。把鵝翅倒入干鍋中,撒上香菜和酒精爐一起上桌即可 。

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