炸大排的做法空氣炸鍋炸大排的做法_生活知道

1、用料：
豬大排6塊、干淀粉40g、料酒1勺、鹽適量、蔥姜蒜適量、面粉3勺、炸豬排粉1燒、雞蛋清1個(gè) 。
2、做法：
（1）豬大排6塊，讓攤主幫忙敲一下。洗凈后放入少許干玉米淀粉，鹽、蔥姜蒜，料酒，抓勻后腌制2小時(shí) 。時(shí)間久一點(diǎn)的話入味。

（2）面粉和炸豬排粉3:1 ，一個(gè)蛋清，攪拌一下。
（3）加水調(diào)制成稀面糊，提起攪拌器面糊呈線狀低落為宜。
（4）腌制好的大排去掉蔥姜，放入面糊內(nèi)雙面蘸取。
（5）提起滴落多余的面糊。
（6）燒熱油鍋，插入筷子周圍冒泡。
（7）放入大排，煎一小會(huì)，半分鐘左右。
（8）翻面再煎，半分鐘左右。依次炸好所有大排。
【炸大排的做法空氣炸鍋炸大排的做法】（9）鍋內(nèi)添油，燒熱后放入所有大排。炸到兩面金黃即可。