1、把買好的雞肉，木耳洗干凈裝好碗，切好準備要用的辣椒、蒜米、生姜備盤即可 。
2、在鍋里放入冷水 ， 等煮沸后，放入洗干凈的雞肉過水，撈出來放盤子里瀝干 。
3、雞肉也過沸水瀝干后，我們放油入鍋，熱油，等油熱好后將切好的辣椒蒜米生姜放入鍋中熱炒 。
4、等輔料炒出一點香味后，就可以放入瀝干后的雞肉進行翻炒，翻炒至香味后，可適當加一小勺料酒、耗油 。
【木耳炒雞塊步驟 木耳炒雞肉竅門】5、雞肉炒至香味也加入料酒耗油后，把洗干凈的木耳倒入鍋中翻炒，大概翻炒5分鐘左右，加入調料鹽、耗油，雞精再翻炒幾下，即可出鍋了 。
