1、準(zhǔn)備好食材，清洗干凈，干紅辣椒切成小段 ， 蔥切成蔥花 。
2、鍋中放入適量的油燒熱，老豆腐放在掌心一塊一塊地打入平鋪在鍋底油煎 。
3、煎至一面微黃起皮后，再輕輕地翻至另一面煎至微黃 。
【老豆腐的家常做法】4、放入花椒和干紅辣椒，煸出香味 。
5、鍋邊淋入適量的水，調(diào)入適量的鹽、老抽、生抽大火燒開 。
6、燒開后，再小火燉煮10分鐘，不要加蓋，加蓋豆腐容易起氣泡發(fā)泡，影響豆腐的口感 。
7、最后調(diào)入入適量的雞精，輕輕翻炒均勻 ， 撒上些許的蔥花 ， 出鍋裝盤 。
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