1、將剝好的蝦仁洗凈，去除背筋 。在蝦仁里加適量精鹽、蛋清，然后再加入適量淀粉，用手輕輕攪拌均勻 。將拌好的蝦仁放進電冰箱的冷凍室里冷凍30分鐘左右 。
【蝦仁怎么做的嫩呢】2、從冰箱中取出蝦仁后立即按常規(guī)方法用大火烹炒 ， 并加入料酒、香蔥、味精等，即可裝盤食用 。這樣炒出的蝦仁不會因水份滲出而縮小，可以保持蝦仁肉質(zhì)肥潤細嫩，鮮美可口 。
1、將剝好的蝦仁洗凈，去除背筋 。在蝦仁里加適量精鹽、蛋清，然后再加入適量淀粉，用手輕輕攪拌均勻 。將拌好的蝦仁放進電冰箱的冷凍室里冷凍30分鐘左右 。
【蝦仁怎么做的嫩呢】2、從冰箱中取出蝦仁后立即按常規(guī)方法用大火烹炒 ， 并加入料酒、香蔥、味精等，即可裝盤食用 。這樣炒出的蝦仁不會因水份滲出而縮小，可以保持蝦仁肉質(zhì)肥潤細嫩，鮮美可口 。
