1、好處：冬吃蘿卜夏吃姜 ， 一年四季保安康 。”這句俗語道出了夏吃姜的好處 。姜味辛、氣微溫、氣味輕、無毒，四季不缺，生拌鹽炒做湯均可，也是餐中不可缺少的作料 。姜益脾開胃，止嘔，溫經(jīng)散寒 ， 解頭疼、發(fā)熱，調(diào)理痼冷沉寒、霍亂腹痛、吐瀉之疾等 。
2、現(xiàn)代藥理研究也認(rèn)為，姜中含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，能促進(jìn)人體血液循環(huán)，興奮神經(jīng)系統(tǒng) ， 有助于祛風(fēng)散寒 ， 并能刺激胃腸道消化液的分泌，加強(qiáng)胃腸道的消化功能 。根據(jù)生姜的藥理與人們在夏季的身體特點(diǎn)來看，夏天吃姜有以下好處：增進(jìn)食欲 。由于夏天炎熱 ， 人體受暑熱侵襲，出汗過多 ， 消化液分泌減少，人們習(xí)慣貪涼，喜吃寒涼食品 ， 夜間又感受夜寒 ， 易產(chǎn)生暑濕，影響脾胃 ， 所以夏季人們胃口不好，少食厭膩 。
3、生姜中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經(jīng) ， 刺激胃黏膜上的感受器，通過神經(jīng)反射促使胃腸道充血 ， 增強(qiáng)胃腸蠕動，促進(jìn)消化液的分泌，使消化功能增強(qiáng) 。它還能刺激小腸，使腸黏膜的吸收功能增強(qiáng)，從而起到開胃健脾，促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲的作用 。因此，夏日食姜可明顯增進(jìn)人們的食欲 。
4、解毒殺菌 。夏季，人們喜食冷飲、冷菜、冰棒、雪糕等冷食，這些食品極易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒作用 。另外，夏季氣溫高，魚、肉等不宜保存，新鮮程度低，若放些生姜，既可調(diào)味，又可解毒 。
5、祛風(fēng)散寒 。夏日里，人們喜歡食冷制品，若貪食過多，則易致脾胃虛寒 ， 出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜有溫中、散寒、止痛作用，可避免上述現(xiàn)象發(fā)生 。生姜的揮發(fā)油可促進(jìn)血液循環(huán)，對大腦皮層、心臟、延髓的呼吸中樞和血管運(yùn)動中樞均有興奮作用，在飲食中加些姜，可提神醒腦 ， 疏風(fēng)散寒 ， 防止肚腹受涼及感冒 。
6、但是，姜既然有藥理作用，就有一定的禁忌，所以夏天吃生姜應(yīng)注意以下幾個問題：
7、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜 。
8、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，更不能用它來治療中暑 。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用 。
9、不要吃爛了的生姜 。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死 ， 從而誘發(fā)肝癌、食道癌等 。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的 。
10、吃生姜并非多多益善 。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟伞┛省⒀释础⒑苟啵孕翜兀瑢贌嵝允澄?nbsp;， 根據(jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃 。可以在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可 。
11、早上吃姜，勝過參湯；晚上吃姜，賽過砒霜
【早上吃生姜有什么好處 早上吃生姜有什么好處和壞處】12、古人有“早上吃姜，勝過參湯；晚上吃姜 ， 賽過砒霜”的說法，生姜可溫中止嘔、解表散寒 。而生姜中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜 。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促進(jìn)消化的作用；其中還含有較多的揮發(fā)油 ， 能抑制人體對膽固醇的吸收 ， 防止肝臟和血清膽固醇的蓄積 。
