1、食材：雞爪500g、陳醋30g、麻油15g、醬油20g、香菜10g、小米椒10g、檸檬50g、白醋5g 。
2、準備好用料，用清水洗干凈 。
3、雞爪冷水下鍋加姜片，半勺料酒，煮10分鐘后撈出來，放到?jīng)霭组_泡著，加冰塊，兩片檸檬一起泡 。這一步是為了讓雞爪更加的彈牙，去骨更加的方便 。
【酸辣檸檬無骨雞爪做法教程 酸辣檸檬無骨雞爪的簡易做法】4、在等待雞爪泡涼的時間 ， 我們可以準備調(diào)料 。把蒜頭切碎剁成蒜蓉，本人特別喜歡吃蒜蓉，所以剁了很多 。一把香菜切斷，小米辣泡椒切碎，加入醬油，白醋，陳醋，麻油，雞粉，攪拌勻，包上保鮮膜放到冰箱，冷藏 。
5、待雞爪放涼后，把水倒掉開始去骨，骨頭非常好去，在背面劃一刀 。轉一圈可以把長的那條骨取出來，在背面各個小關節(jié)都切一刀，很容易取下來 。
6、最后把調(diào)料跟雞爪混合在一起 。切上兩片檸檬，把后面的半個檸檬擠成汁在調(diào)料里面 。放冰箱腌兩個小時就可以吃啦~超級脆爽彈牙 。
7、最后還可以放點麻辣花生 。
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