1、材料：豬肉餡150克 ， 冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升) 。
2、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片；
3、肉餡放入大碗中 ， 加入蛋清、姜末、料酒 ， 不要忘記加鹽，適量放置，攪拌均勻；
4、湯鍋加水燒開，放入姜片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連；
【自己怎樣做肉丸湯 自己做的肉丸怎么做湯】5、丸子全部擠好后開大火將湯燒滾 ， 放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋 。
