1、蘑菇醬面的做法 。蘑菇用溫水泡開洗凈，保留最后一遍水 ， 泡好撈出瀝干水份切丁 。蔥切花，姜切絲，胡蘿卜切丁 。關鍵的東北黃豆醬一大勺 。鍋內放油至七成熱，炒胡蘿卜丁一分鐘 ， 加入蔥、姜炒香，再加入干辣椒炒香，倒入蘑菇丁翻均后加一大勺黃豆醬，改小火不停的翻炒三分鐘 。加進泡蘑菇的水，再淋兩滴香油 。蓋上鍋蓋燜煮至湯汁濃稠，撒一點點胡椒粉就可以起鍋了 。
【蘑菇醬面怎么做】2、炸醬面的做法 。姜，蒜切末，黃瓜切片后切條，鍋中倒水等水燒開 。鍋中倒油 ， 放入姜，蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜面醬，放入小半碗水 ， 收汁時加入白糖提鮮 ， 加入蔥花做好炸醬 。水開后下入一半面條 ， 加入生菜過水，面盛到碗里 ， 澆上炸醬和黃瓜絲，炸醬面完成 。
