1、用料：平菇250克，香菇100克，雞腿菇200克，大蔥1根，姜1塊 蒜1/2頭，雞粉適量 ， 鹽適量，生粉適量，白胡椒粉適量，料酒適量，老抽適量，生抽適量 ， 糖適量，橄欖油適量 。
2、平菇去根 ， 洗凈用手撕開即可 。
3、由于蘑菇含水量高，為防止在炒制過(guò)程中平菇出水 ， 所以要用熱水焯一下 。
4、將橄欖油燒熱，將平菇爆一下 。
5、蔥姜蒜一同倒入鍋中翻炒 。
6、隨后放糖和料酒提鮮，外加生抽 。
【蔥燒什錦菇如何做 什錦菇怎么做好吃】7、生粉勾芡后 ， 讓鍋里一點(diǎn)水分都沒有 ， 蘑菇都要焦的感覺才好，加入蒜，白胡椒粉，最后用老抽調(diào)色即可 。
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