1、蔥切蔥花，蔥白和蔥綠分開 。
2、番茄去皮 。輕輕劃個(gè)十字，用開水燙一下，撈出來過冷水，皮就可以很容易地剝下來了 。去皮之后切小塊待用 。
3、干米粉冷水下鍋，煮10分鐘，撈出過冷水 。（沒完全變軟、過生水都沒關(guān)系 ， 后面還會(huì)繼續(xù)加熱）
【番茄肥牛濃湯螺螄粉做法大全 番茄肥牛濃湯螺螄粉做法】4、鍋中加適量油 ， 冷油下蔥白爆香，加番茄炒出汁水，加入肥牛 。
5、加入適量水，加湯料包、米粉和所有配菜包、酌情加辣油和醋（番茄本身已經(jīng)有一定酸味） 。
6、加青菜燙熟 ， 出鍋前撒蔥綠即可 。
