秋去冬來，由于季節的原因，應季綠色蔬菜的數量越來越少，豆芽又成了人們餐桌上的常見菜 ， 但是受市場上毒豆芽存在的影響，很多人都不敢購買外面的豆芽怕不安全，都想自己在家中發豆芽 。而是綠豆芽應該怎么發呢？它在操作時有哪些方法技巧呢？
綠豆芽怎么發1、在家中自己發綠豆芽時，應該準備適量的新鮮綠豆 ， 陳年綠豆出芽率特別低，不適合用來發豆芽 。再準備一塊干凈的棉布和一個盤子，另外還要準備適量的清水和水桶以及漏水盤 。
2、把準備好的綠豆放在盆中 ， 加入足量的清水 ， 浸泡24小時，這時綠豆會吸水膨脹，把泡好的綠豆取出以后，放在盤子中鋪平 ， 然后把裝有綠豆的盤子直接放到準備好的桶里面的漏水盤上，上面蓋上準備好的棉布 。
3、每天兩次向桶中的綠豆澆水，而且要讓上面的棉布保持濕潤，在桶的口上可以扣一個較大的盆，防止陽光射入 。三四天以后，綠豆就能出牙，而且牙齒還能達到一厘米，5到7天以后，綠豆芽的長度就能達到3到4厘米，這時就可以把綠豆芽取出來洗凈炒著吃 。
發綠豆芽的方法技巧1、發綠豆芽時要注意保持綠豆的濕潤，但又不能把它浸泡在水中，另外還要注意避光，如果綠豆在發芽過程中接受陽光，就容易長出綠葉和生根，會讓發出的綠豆芽質量變差 。
【綠豆芽怎么發 綠豆芽怎么發豆芽的步驟圖片日記】2、再把泡好的綠豆鋪到盤子上吃，要注意不能太厚，因為綠豆過后不利于他們對水分的吸收，而且容易讓綠豆在發芽過程中出現發霉，會降低它們的發芽率 。
