在黃瓜大量上市時，人們都喜歡腌一些黃瓜咸菜，而且多數人都想腌制出口感脆嫩的黃瓜咸菜，但有些人在腌制時卻總也做不好 。想讓腌好的黃瓜口感脆嫩，在腌制時用一定的方法技巧，一會兒我就把腌制黃瓜脆嫩的簡單方法寫出來分享給大家 。
怎樣腌制黃瓜脆最簡單腌制方法一
1、腌制清脆爽口的黃瓜 ， 在腌制時需要準備鮮嫩的黃瓜三根，食用鹽和糖以及味精都要適量準備了一些，另外再準備適量的碎辣椒或者辣椒醬 。
2、把準備好的新鮮黃瓜洗凈以后，切成手指粗細的條狀，把它放到大碗中加適量食用鹽調勻，腌制20分鐘 。腌好以后，把腌出的水分倒掉，再加入一勺醋和適量的白糖以及味精，用筷子調勻 。
3、調勻后的黃瓜放在冰箱中冷藏兩小時，取出以后撒上辣椒水，調勻以后就能食用 ， 這樣腌制黃瓜方法簡單，口感脆嫩特別好吃 。
腌制方法二
1、把新鮮的黃瓜用醬油腌制，口感特別脆，而且方法簡單，在腌制時需要準備黃瓜2000克，干辣椒適量，醬油和保鮮盒以及青辣椒各適量準備一些，最后還要準備適量的姜蒜或食用油以及味精 。
【怎樣腌制黃瓜脆最簡單 怎樣腌制黃瓜脆最簡單視頻】2、把準備好的新鮮黃瓜洗凈以后，從中間切開，把它的瓜瓤去掉，這樣腌好的黃瓜才會保持脆嫩的口感，把去掉瓜瓤以后的黃瓜切成條狀，放在盆中，加適量食用鹽腌制8到10小時腌好以后，去掉汁液備用 。
3、在炒鍋中放少量食用油，加熱以后，把干辣椒入鍋炸出香氣，隨后倒入準備好的醬油 ， 加熱燒開，再放入適量的味精，調勻以后熬三到五分鐘，然后關火降溫 。
4、把處理好的黃瓜和青辣椒條以及姜和蒜 ， 全部放到保鮮盒中加入晾涼的料汁，調勻后密封腌制，入冰箱保存5到7天以后，脆嫩的黃瓜就能腌好取出以后可以直接食用 。
