1、食材：豬大腿骨一根、酸菜一包、粉條一包、姜一片、料酒一勺、八角少量 。
2、將骨頭剁碎，然后用水浸泡兩三個小時，中間換幾次水 。
3、涼水下鍋 ， 先把骨頭焯一下，焯出血沫以后把血沫打凈 。
4、鍋里燒水，然后把骨頭下鍋里，加點姜片，加點料酒 。
5、開鍋燉40分鐘 。
6、酸菜洗干凈，榨干水分，粉條用開水泡一下 。
【骨頭燉酸菜的做法 骨頭燉酸菜的做法竅門】7、鍋燒熱，再放油，先放點葷油，再放點豆油 ， 放姜片和八角，下鍋炒一下，然后下酸菜，把他抖開，酸菜下鍋后再炒一下，抄至顏色變深少加點老抽 ， 調一下色再來點醬油，最后把豬骨頭湯和骨頭一起到鍋里 ， 放一勺鹽 ， 最后把粉條下鍋里，小火燉半個小時，出鍋 。
