1、1、砂鍋純菜，材料：凍豆腐、藕、豆皮 、 豆瓣醬、干辣椒、花椒油 蔥姜蒜、青菜 、火腿腸、 豬油、海帶絲 、豆腐乳、芝麻醬 。做法：加花生油，等到鍋熱，加入姜蒜倒入豆瓣醬爆香。加入干辣椒，干花椒，加水（高湯最好）大火煮開，加一點(diǎn)豬油 。將熬好的湯倒入砂鍋，將材料切好，下鍋 。加一點(diǎn)花椒油、芝麻醬和豆腐乳，調(diào)味即可 。
2、砂鍋土豆粉，用料：土豆粉、香菇、海帶絲、 豆腐泡、 魔芋結(jié)、大白菜、鹽、糖、生抽、花椒粉、 辣椒油做法：鍋中燒開水 ， 下粉帶煮熟 ， 撈出過涼水待用 。砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時(shí)湯就是方便的香菇海帶高湯啦！接著下入魔芋結(jié)、豆腐泡煮兩分鐘，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調(diào)料煮開即可 。
3、砂鍋丸子，用料：五花肉 豆腐 胡蘿卜 小白菜 粉絲 鹽 料酒 雞精 胡椒粉 蠔油 芝麻油做法：準(zhǔn)備好原料，胡蘿卜切碎，豆腐用刀碾成泥五花肉剁成肉糜放在一個(gè)稍大的碗里放上鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蠔油 。加入清水，攪拌將肉糜攪打上勁，放上胡蘿卜碎 ， 豆腐泥，芝麻油，雞蛋清拌勻，丸子餡 。小白菜、粉絲洗干凈備用，砂鍋里倒入面湯將拌好的丸子餡用虎口擠出一個(gè)個(gè)丸子放進(jìn)面湯燒開后撇去表面的浮沫放入小白菜和粉絲煮軟即可 。
【冬季簡單易學(xué)好吃的菜譜大全 冬季菜譜家常菜簡單】4、砂鍋米線，用料：干米線，肉末，云南酸菜，韭菜，豆尖，豆芽 。做法：（云南干米線泡發(fā)最少4小時(shí)以上）燒一鍋沸騰的開水,把米線放進(jìn)去煮2分鐘關(guān)火,在燜10分鐘 。把米線放在涼水中冷卻 。砂鍋里放上骨頭湯 ， 肉末里加老抽，生抽 ， 糖，料酒各少許，放入砂鍋里煮熟 。加入云南酸菜、辣椒油 ， 放入米線、韭菜、碗豆尖、小豆芽、胡椒，雞粉，味精，煮2分鐘即可 。
