配料 。羅非魚、大蒜、香蔥、姜、料酒、鹽、糖、雞精、郫縣豆瓣醬、生抽、蠔油、紅辣椒 。
1、制作方法 。羅非魚對半剖開并改刀，加入香蔥、姜、鹽、糖、料酒、腌制15分鐘 。
2、大蒜用原汁機攪碎 。
3、攪好的蒜蓉 。【錫紙烤魚的制作方法和配料 錫紙烤魚的做法和配料】
4、紅辣椒和香蔥改刀 。
5、炒鍋上火，加入少許底油 ， 下入蒜蓉和蒜汁炒香 。
6、加少許郫縣豆瓣醬 ， 用小火炒出紅油 。
7、下入辣椒圈和香蔥炒出香味 。
8、加入蠔油、生抽、糖、鹽、雞精定好味 。
9、蒜蓉醬就做好了 。
10、準備一張錫紙，在上面鋪上一層蒜蓉醬 。
11、準備一張錫紙，在上面鋪上一層蒜蓉醬 。
12、用錫紙包起來，放入預熱200度的烤箱里，約烤20分鐘 。
13、香噴噴的蒜香烤魚出爐 。
