五花肉是肥瘦相間的豬肉，它口感鮮嫩，肥而不膩，可以烹調(diào)成多種不同風(fēng)味的食材，但有些人自己在家中烹調(diào)五花肉時(shí)，感覺并不好吃 。其實(shí)大家烹調(diào)五花肉，一定要掌握一些小技巧 ， 一會(huì)我就把這些技巧寫出來告訴大家五花肉怎么做最好吃，同時(shí)也把它最好吃的做法寫出來告訴大家 。
五花肉怎么做好吃1、想讓自己做好的五花肉好吃 ， 在切五花肉時(shí)就要注意 ， 一定要斜著切五花肉 ， 這樣既能防止五花肉再做熟以后破碎，在吃的時(shí)候又不會(huì)塞牙，會(huì)使烹調(diào)好的五花肉口感特別好 。
2、想讓做好的五花肉好吃，在烹調(diào)前一定不能用熱水去清洗五花肉 ， 因?yàn)槲寤ㄈ庵泻幸环N肌溶蛋白，這種物質(zhì)在15度以上的水中就容易溶解，如果用熱水浸泡五花肉，會(huì)讓這種營養(yǎng)成分大量流失，而且也會(huì)讓他碰著以后的口感變差 。
五花肉的好吃做法技巧1、烹調(diào)時(shí)可以準(zhǔn)備新鮮五花肉500克 ， 使用鹽醬油和冰糖各適量，準(zhǔn)備一些蔥姜，料酒以及植物油，還有清水，也要適量準(zhǔn)備一些 。
2、把準(zhǔn)備好的五花肉洗凈以后，切成三厘米見方的塊狀，再把蔥姜全部切碎，把切好的豬肉塊放在冷水鍋中 ， 大火燒開以后再煮二分鐘取出用清水洗凈它表面的浮沫 ， 瀝掉水分 。
【五花肉怎么做好吃不膩 五花肉怎么做好吃】3、在炒鍋中放食用油，加熱以后調(diào)成中火，放入冰糖 ， 把冰糖炒化成棗紅色以后馬上把處理好的五花肉放到鍋中快速翻炒，讓五花肉的表面裹上糖色 。接下來要把準(zhǔn)備好了，料酒和醬油以及蔥姜全部放到鍋中，快速翻炒均勻 ， 再加入適量的水，沒過五花肉，用大火燒開，再轉(zhuǎn)成小火燉一個(gè)小時(shí)，加食用鹽以后用大火把湯汁收干就可以 。
