核心功效
養血安神、延緩衰老、和胃現氣
珊瑚菌的簡介
珊瑚菌又名“掃帚菌”；該菌體形俊俏，色澤秀美 ， 別具風味的食用菌，是我國野生食菌資源中不可忽視的組成部分 。珊瑚菌有很多的品種，顏色艷麗，有紅、黃、白等色 。像葡萄狀枝瑚菌、葡萄狀珊瑚菌都可以食用，一般別名帚菌、刷把蕈、掃把菌、笤帚、紅掃把 。珊瑚菌口感香脆，可以與各種葷素食品原料相搭配 ， 既可炒、燴、爆、炸、熘，也可煮、拌、燒、煨、蒸、瓤、燉等 。
功效作用
1、養血安神，珊瑚菌有蠶豆香味，有補鈣、鎮靜和防止人體鈣質流失的作用，也可以用來當做養血安神的食補食材 。
2、延緩衰老，珊瑚菌能促進肌體健康，延緩衰老，所含的膠原蛋白經常食用的話可以美白皮膚，也可以提高肌體免疫力 。
3、和胃現氣，珊瑚菌含有豐富的維生素、碳水化合物、脂肪，更有大量的礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鎂等，具有和胃現氣、祛風、破血緩中的作用 。
適宜人群
【珊瑚菌的營養與價值 珊瑚菌的功效與作用】一般人群均適宜 。
禁忌人群
海鮮過敏者、久病體虛者 。
不宜同食
無特殊同食禁忌 。
食用方法：
珊瑚菌燉雞腿：將珊瑚菌洗凈，雞腿剁成大塊，放沸水鍋內煮15分鐘至七八成熟，取出 。鍋中置入火上，放入花生油燒熱 ， 用蔥姜末熗鍋，加入珊瑚菌和雞塊 ， 潷入1小杯煮雞腿的湯汁 ， 放進醬油、鹽、料酒和花椒水 。用小火再燒燉10分鐘至雞腿肉熟并入味，撒上味精，出鍋即成 。
