水仙茶是漳州的一種特色茶哦，去過漳州的朋友應該都有喝過吧 。
漳平水仙茶 漳平水仙茶知識介紹 漳平水仙茶獨特的色、香、味得益于九鵬溪兩岸土壤、水、空氣的優越立地環境條件 。漳平市位于福建中南，閩西東部 ， 閩南金三角北端 。素有九山半水半分田之稱 。市境地處亞熱帶南緣，屬亞熱帶季風氣候，溫熱濕潤，雨水充足，冬無嚴寒，夏無酷暑 。年平均氣溫16.9℃-20.7℃，降水1450-2100毫米，無霜期251-317天 ， 多年平均日照時數1853小時 ， 有利于作物多熟和林木速生，適宜多種動植物生長繁育 。為茶葉的生產提供有利的自然條件 。
漳平水仙茶葉有歷史的悠久和深遠厚重茶文化 。從元代就開始了茶葉種植，到明清時期已有相當規模，并有了專門茶葉加工作坊 。1894年(清光緒二十年)，由泰昌茶莊選送的漳平水仙茶葉獲得了巴拿馬博覽會和上海博覽會金獎 。而在境內出土的明代紫砂茶壺，說明漳平很早以前就盛行功夫茶、講究飲茶文化了 。漳平雙洋中村茶人鄧觀金于1914年用獨創的精湛工藝創制了世界上獨一無二的茶類——水仙茶餅 。在漳平生產的數十種烏龍茶品種中 ， 堪稱一枝獨秀 。
漳平水仙茶早在民國初期便飄洋過海，大量出口香港、臺灣、日本等東南亞地區和國家 。1995年在第二屆中國農業博覽會上獲得金質獎，在歷屆福建省茶葉評審會名優茶獎 ， 并被中國茶葉博物館收藏，成為中國名茶成員 。著名相聲大師姜昆題詞茶香萬里 。周恩來總理對漳平水仙茶獨有情鐘，當他得知水仙茶具有防癌功能時，在1956年會見日本朋友時，專門給日本客人推薦和介紹水仙茶 。2007年12月24日福建省質量技術監督局發布漳平水仙茶產品質量標準，漳平九鵬茶葉有限公司被省農業廳認定農副產品名牌產品，通過QS認證茶企業15家，大匯茶場獲得有機食品認證，南星茶園、九鵬茶葉有限公司獲綠色食品認證，南仙茶葉有限公司等7家茶葉企業被認定為龍巖市龍頭企業 。2007年漳平水仙茶榮獲福建名茶獎 ， 2008年水仙茶榮獲中國農副產品博覽會金獎 。2008年2月漳平水仙茶綜合生產標準化示范區被國家標準委批準為第六批全國農業標準化示范項目 。2008年4月，漳平水仙茶地理標志集體商標獲國家商標局注冊 。2008年12月漳平水仙茶、九鵬商標獲龍巖市知名商標 。據統計 ， 到2010年 ， 水仙茶餅獲省級以上的獎項就多達三十多項 。
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