1、原料：黃油、雞蛋、白砂糖、低筋粉、白奶酪、糖粉、鮮奶油、奶粉、棉花糖、葡萄干 。
2、先做黃油餅干 ， 準備黃油50g 。加入糖粉攪勻 。
3、用勺子拌均勻，直到黃油和糖粉完全融合 。
4、打一只雞蛋，把雞蛋打成蛋液 。
5、蛋液分3次加入，和黃油一起融化 。第二次加入蛋液 。最后一次加入蛋液并攪勻 。
6、稱120g低筋面粉 。添加面粉時用篩子篩一下，粉末更細膩 ， 很容易融合 。以用小勺子舀入篩子里 ， 更容易篩面粉 。輕輕搖晃篩子，將面粉抖入 。
7、將面粉攪勻 。不要畫圈攪拌，盡量前后攪拌，比較容易攪勻 。
8、慢慢揉成光滑的面團，摸起來有點油油的，不粘手了就行 。
9、搓成長條，用保鮮膜包起來 。放到冰箱里冷凍30分鐘至1小時 。
10、接著做奶油奶酪夾心：稱15g黃油 。加入白奶酪 。加入糖粉 。
11、先攪拌均勻 。品嘗一下味道，如果奶味不夠可以再加一點鮮奶油 。攪拌均勻 ， 最好用打蛋器攪勻，攪成糊狀即可 。
【夾心小餅干的做法大全 夾心小餅干的做法】
12、裝到一個袋子里 ， 放到冷凍室冷凍20分鐘左右 。
13、最后做牛軋糖夾心 ， 準備棉花糖 。準備黃油 。
14、把黃油放到鍋里加熱 。稱奶粉待用 。
15、黃油融化 。慢慢加入棉花糖融化 。
16、棉花糖慢慢融化 。然后加入奶粉 。全部融化攪勻 。
17、再撒入葡萄干 。用保鮮膜包裹一個盤子 。把凍好的餅干模拿出來 。
18、切成塊，平鋪在盤子里 。不要放到中間，在周邊受熱比較均勻 。
19、放到微波爐里用大火加熱：正面60s，反面30s 。如果加熱完餅干還是比較軟，可以適當再加熱 。
20、出爐的餅干用防油紙鋪在板上，把餅干排開，待餅干冷卻 。
21、把牛軋糖夾心放到一塊餅干上，在用另一塊蓋上去做成夾心 。
22、把奶酪夾心拿出來，擠到一塊餅干上 ， 再蓋上另一塊餅干即可 。
