1、材料：五花肉250克，黃椒半個，紅椒半個，小麥面粉2大勺 ， 玉米淀粉2大勺，柿子椒半個 ， 食鹽5克，淀粉3克，番茄醬10克，植物油30克，白糖5克，水適量 。
2、五花肉去皮切成小塊狀，柿子椒、紅、黃椒去籽，切成小塊備用 ， 五花肉先用一點鹽腌制三十分鐘至入味 。
3、取一盤放入玉米淀粉和普通面粉各2大匙 ， 攪拌均勻 ， 將腌制好的五花肉均勻的裹上粉 。
4、鍋內放入足夠的植物油，大火燒熱 ， 放入腌好的五花肉 。
【多彩咕嚕肉步驟】5、中火炸至表面微金黃 ， 撈出后大火將油燒熱，再放進去復炸約一分鐘，撈出瀝干油備用，將番茄醬倒入碗中 。
6、番茄醬加入白糖、水和一點玉米淀粉調勻成汁 。
7、鍋內留少許的油，放入柿子椒、黃、紅椒塊 。
8、炒至斷生，倒入事先調好的汁，再倒入炸好的五花肉 。
9、快速翻炒，使醬汁均勻的裹在肉塊上即可出鍋 。
