雷筍怎么做好吃雷筍怎么做好吃法_生活知道

1、雷筍切薄片。
2、水燒開后放入切好的筍片焯水3分鐘左右，然后泡入加了鹽的冷水中浸泡20分鐘左右。
3、帶皮后腿肉連同肥肉一起切薄片后，放入10g豆瓣醬10g生抽1g鹽1g白酒腌制15分鐘。

4、鍋里放入50g油，油溫7成熱后放入腌制好的肉片煸炒出香味兒，肥肉略微出油狀態。
5、放入切片的仔姜和大蔥胡蘿卜片翻炒1分鐘。
【雷筍怎么做好吃雷筍怎么做好吃法】6、放入焯水后浸泡涼水的萵筍片煸炒2分鐘左右，撒入2g鹽翻炒均勻即可出鍋。