1、魚肉200克、雞蛋250克 ?；ㄉ?00克、濕淀粉10克、芝麻油5克、清湯100克、紹酒25克、姜末5克、味精4克、蔥末5克、精鹽3克、醋10克 。
2、將魚肉洗凈切成小條，先加入紹酒、味精、鹽腌制一會，然后加入雞蛋清、濕淀粉，漿好備用 。
3、勺內(nèi)注入油，燒至五六成熱 ， 把漿好的魚條下入勺中滑透，散開后倒人漏勺內(nèi) ， 控凈油 。
4、雞蛋搕入碗內(nèi)撥散攪勻，將滑好的魚條倒入碗內(nèi)一起攪拌均勻，把紹酒、味精、鹽、清湯、濕淀粉兌成芡 。
【超級簡單又美味的賽螃蟹在家要怎樣做 賽螃蟹的做法】5、另用勺下入油燒熱，將魚條、雞蛋液倒入鍋內(nèi)，拌炒熟后 ， 隨下碗芡汁 ， 顛勻，淋人香油即成 。
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