1、雞脯肉，西葫蘆 ， 胡蘿卜洗凈 。
【溜雞胸的做法大全 西胡溜雞脯的做法】2、西胡去把去蒂去瓤，切均勻的片，胡蘿卜切菱形片 。
3、雞脯肉斜刀片成片 ， 盛入小碗中，加入鹽，味精，胡椒粉，淀粉抓勻，淋一點色拉油腌制一會兒 。
4、大蒜切片 ， 干辣椒，大蔥切段 。
5、炒鍋點火入油滑熱，入腌好的肉片劃散 。
6、入干辣椒，蔥蒜爆香，烹入味極鮮增色增香 。
7、下入西胡，胡蘿卜片一起翻炒 。邊炒邊調入鹽，味精，糖，胡椒粉，雞精翻炒均勻 。
8、淋入芝麻辣椒油 。
9、翻炒均勻 ， 關火 。
10、出鍋裝盤即可 。
