排骨熬腐竹做法步驟_美食_經(jīng)驗(yàn)啦

1、用料：排骨400克、腐竹80克、香菇6顆、蒜適量、姜適量、小洋蔥一個(gè)、鹽適量、醬油適量、老抽少許、黃豆醬1勺、糖1匙、料酒1勺。
2、排骨，用鹽腌一下。
3、腐竹洗凈，香菇泡發(fā)好。
4、姜蔥蒜切大粒，香菇切開。
5、排骨焯水，撈起后洗去肉末，備用。
【排骨熬腐竹做法步驟】6、起鍋熱油，炸腐竹。
7、炸至表面起泡泡撈起。
8、將腐竹放入涼水中泡發(fā) 。
9、泡發(fā)好的腐竹，將姜蔥蒜放入砂鍋內(nèi)，再倒入少許油。
10、把腐竹放入鍋內(nèi)，起鍋熱油爆香蒜。
11、放入排骨和香菇翻炒，排骨炒香。
12、放入醬油、老抽、黃豆醬、料酒和糖炒入味。
13、排骨鏟入腐竹表面，加適量的水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí) 。
14、燉好的排骨腐竹，撒上蔥花，完成。