1、材料：鯰魚塊1.3kg、泡蘿卜1根 。
2、輔料：芹菜適量、大蒜3-6瓣、生姜2小塊、料酒適量、醋適量、食鹽適量、食用油適量、泡青菜適量、泡椒3-5個 。
3、芹菜切好備用 。
4、生姜大蒜切好 。
5、把魚洗凈后，放入一點點食鹽 。
6、加入一點點料酒去腥 。
7、放了一點點醋，也是去腥的 。
8、泡菜切好，有泡蘿卜，泡椒和泡青菜 。都是自己家壇子里面泡的 。泡椒根據自己口味來，吃辣一點就多放 。但是一定要注意，因為泡菜比較咸 ， 不能太多了 。
9、有塊魚油，鍋燒熱就先煉了魚油 。
10、接著放入生姜大蒜爆香 。
11、把泡椒放入，炒香 。
12、接著把切好的泡菜放入，翻炒 。炒出泡菜的味道，有點酸酸的，可以多炒一會 ， 這樣香料的味道充分的發揮出來 。
13、加入適量清水 ， 不要太多 。
14、放入芹菜，大火燒開 。
15、大火燒開后，再讓湯煮5-8分鐘，這樣泡菜香料的味道發揮出來 ， 湯更香 。
16、然后把魚塊放入 ， 煮熟即可 。
【泡菜鯰魚的做法 泡菜鯰魚的做法大全】17、裝入容器中，撒上芹菜葉即可 。
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