1、肉桂堅(jiān)果脆餅的用料 。花生25g ， 葵瓜子20g ， 葡萄干5g，低筋粉87g，細(xì)砂糖18g ， 蛋白1個，泡打粉1/4小勺，肉桂粉1/2小勺 ， 牛奶7ml，蛋黃少許 。
2、花生瓜子放入平底鍋 ， 中小火烘烤5分鐘后，晾涼備用 。泡打粉，面粉，肉桂粉混合，篩入碗中 。加入白糖，混合均勻，加入蛋白，牛奶
3、抓搓成均勻面團(tuán) ， 加入堅(jiān)果，揉勻 。整理成厚約2.5厘米的長方形 。
4、烤箱通電，長按電源開關(guān)鍵，所有鍵亮，觸碰時間/溫度設(shè)置鍵，顯示屏亮 ， 反復(fù)觸碰+，設(shè)置溫度為180度 。再次觸碰時間/溫度鍵，反復(fù)觸碰+，設(shè)置時間為30分鐘 。停止操作，烤箱自動工作 。3-5分鐘后，烤箱提示音響 ， 預(yù)熱完成 。
5、將餅坯放入烤盤，表面刷蛋黃，放入烤箱 ， 中層 。關(guān)好烤箱門 ， 等待烤箱倒計(jì)時結(jié)束 。
6、烘烤過程中，烤箱頂面，15厘米左右上空溫度為36，升高約7度 。烤箱倒計(jì)時到5分鐘，關(guān)機(jī)，取出烤盤，將餅坯放在晾架上晾涼 。
7、切成厚約0.5厘米的片，擺入烤盤，重復(fù)操作設(shè)置溫度為160度 ， 時間20分鐘 。
【肉桂堅(jiān)果脆餅的做法 堅(jiān)果酥餅的做法】8、最后放入烤盤，靜待烘烤倒計(jì)時結(jié)束，取出，冷卻后食用 。
