1、面100克 ， 肉50克，平菇30克，開洋30克 ， 青菜20克 。
2、平菇洗凈，放鹽水浸泡20分鐘，撕成小條，肉片 ， 買肉請店家幫切成了肉片洗凈，放料酒、鹽、味精、生粉、少許糖、白胡椒粉腌幾分鐘 。
3、然后把青菜洗凈 ， 切碎，開洋加料酒浸泡，坐鍋熱油，把肉片煸炒至變色，快速盛出 。
【爛糊面的做法 爛糊面的做法竅門】4、另起油鍋，放平菇炒，等平菇出水，加少許鹽、料酒 ， 另起油鍋，炒青菜到斷生，鍋中水燒開，放面 。
5、再次燒開后加冷水，依次加開洋，肉片、平菇、青菜稍煮片刻即可 。
