酸菜長(zhǎng)毛了不能吃，酸菜長(zhǎng)毛了說(shuō)明其中已經(jīng)產(chǎn)生了大量的霉菌物質(zhì) ， 食用后會(huì)對(duì)人體健康造成危害，酸菜腌制時(shí)需要使用不透明的盛器，同時(shí)還要保持完全密封，然后放置陰涼處存放，酸菜中含鹽量過(guò)高，應(yīng)該適量食用 。
酸菜長(zhǎng)毛了還可以吃嗎1、不可食用
酸菜長(zhǎng)毛不能吃 ， 酸菜長(zhǎng)毛了說(shuō)明已將發(fā)生變質(zhì)，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本流失 ， 而且還會(huì)產(chǎn)生大量的霉菌物質(zhì)，這些霉菌物質(zhì)在加熱后可能會(huì)出現(xiàn)殘留，伴隨食物進(jìn)入人體后可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉等癥狀 。
2、存放方法
酸菜腌制或者存放時(shí)應(yīng)該使用不透明的盛器，這樣可以避免酸菜受到光照的影響 ， 以免導(dǎo)致酸菜中的物質(zhì)發(fā)生變化，然后將盛器進(jìn)行密封，然后放置在陰涼通風(fēng)的地方存放，即可保存較長(zhǎng)時(shí)間 。
3、注意事項(xiàng)
【酸菜長(zhǎng)毛了還能吃嗎里面沒(méi)壞 酸菜長(zhǎng)毛了還能吃嗎】酸菜在制作的過(guò)程中會(huì)加入大量的鹽分，雖然可以延緩酸菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，但是會(huì)導(dǎo)致酸菜中產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽物質(zhì)，因此酸菜不宜食用過(guò)多，另外胃病患者應(yīng)該盡量減少食用 。
