【七彩椒怎么泡才脆酸 七彩椒怎么泡才脆酸呢】1、材料：七彩椒一盤，大蒜四個，冰糖適量，鹽，味極鮮醬油適量 。
2、摘下來的七彩椒泡在清水里面清洗干凈 ， 記住七彩椒泡在清水里面洗的時候不要去掉辣椒把，防止往彩椒里面進水，那么腌制的時間會容易變質 。
3、把辣椒給清洗干凈后，倒在籃子上面晾干水分，必須要把彩椒上面的水分給風干 ， 上面不能殘留一點水分，原因也是腌制過程中見水的話會變質，會壞 。
4、佐料我們要準備一把冰糖放在盤子上面備用 。把大蒜掰開剝掉它的外皮 ， 清洗干凈后也要瀝干水分晾干 。
5、在玻璃罐子的底部鋪上一次大蒜墊底 ， 再鋪上一層彩椒，按照這樣的順序以此鋪滿整個玻璃罐子 。
6、用七彩椒和大蒜都鋪滿整個罐子之后，加入少許食鹽，上面鋪上一層冰糖，冰糖的作用可以用來提鮮，也可以防止大蒜和彩椒倒醬油的時候往上面飄 。
7、最后一步就是把味極鮮醬油往罐子里面倒 ， 蓋過冰糖為止 。
