1、韭菜一把，香菇4個，雞蛋2個，鹽小半勺，胡椒1勺，生抽2勺，芝麻油3勺 。
2、準備好韭菜和香菇，把它們洗干凈備用 。
3、把韭菜切碎，切韭菜的大小可以根據自己的喜好來切，有的喜好切的更碎一點的 。
4、香菇也給切碎點，如果是老人或者小孩吃可以切的更碎一些 。
5、準備好2個雞蛋，把雞蛋打散備用 。
6、鍋里放油燒熱，下入雞蛋炒散，把大塊用鍋鏟切碎 。
7、等雞蛋涼一些后放入韭菜香菇的碗里 。
【香菇韭黃雞蛋餃子餡怎么做】8、然后放鹽、放生抽、胡椒、芝麻油拌勻，這樣香菇韭菜雞蛋的餃子餡就做好了 。
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