菜籽油好 。
1、菜籽油是由芥酸，油酸 ， 亞油酸，亞麻酸組成，其功效是潤燥殺蟲，消腫毒，散火丹 ， 補充能量，人體對菜籽油的吸收率很高，可達百分之九十九 。菜籽油具有一定的軟化血管，延緩衰老的功效 。榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管 ， 神經，大腦的發育十分重要 。
【食用菜籽油好還是調和油好】2、調和油，又稱高合油，它是根據使用需要 ， 將兩種以上經精煉的油脂按比例調配制成的食用油 。調和油透明，可作熘，炒，煎，炸或涼拌用油，但人體吸收能力低，營養略低于菜籽油 。
