1、“艾糍的寓意是身體健康 ， 有句俗語叫清明前后吃艾糍 ， 一年四季不生病 。每到春季，艾草比較鮮嫩，綠色的葉子盤旋而上，客家人會(huì)采下鮮嫩的艾葉，回家后將其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏 。在中間包些花生或芝麻餡，團(tuán)成一個(gè)個(gè)小粑放進(jìn)鍋里蒸熟，就成了非常有名的客家美食——艾糍 。
【艾糍的艾是什么艾 艾糍的寓意是什么】
2、菜品特色：艾糍是傳統(tǒng)的小吃，一般在清明節(jié)食用 。在客家人的餐桌上，艾草可算是一種常見的食材 。每到春季，田頭水邊就會(huì)長出一叢叢艾草，綠色的葉子盤旋而上，像寶塔似的非常可愛 。這時(shí)客娘會(huì)帶著孩子們把它們采下來，回家將粳米或者糯米蒸熟之后拌入艾葉一起舂成米膏，在中間包些花生或芝麻餡，團(tuán)成一個(gè)個(gè)綠綠的小粑粑放進(jìn)鍋里蒸熟，這就成了非常有名的客家美食的艾糍 。
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