1、功能主治: 《綱目》：溫中 ， 澀腸胃，止霍亂 。粘者與黍米功同 ?！端拇ㄖ兴幹尽罚阂嬷?， 利氣，止泄，去客風(fēng)頑痹 。治霍亂，下痢及濕熱小便不利 。
2、用法用量:內(nèi)服：煎湯 ， 1～2兩 。
3、附方:治小兒消化不良：紅高粱一兩，大棗十個(gè) 。大棗去核炒焦，高粱炒黃，共研細(xì)末 。2歲小孩每服二錢(qián);3～5歲小孩每服三錢(qián)，每日服二次 。(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)
【高粱米的功效與作用及食用方法】4、臨床應(yīng)用:治療小兒消化不良:取碾高粱的第2遍糠，除凈硬殼等雜質(zhì)，置鍋中加熱翻炒，至呈黃褐色，有香味時(shí)取出放冷 。每天3～4次，每次0.5～1錢(qián)口服 。治療104例，其中100例多在服藥6次以內(nèi)治愈，4例無(wú)效 。
5、藥用植物栽培生物學(xué)特性，喜溫暖濕潤(rùn)環(huán)境 。耐旱 。宜選疏松、肥沃、富含腐殖質(zhì)的壤土栽培 。
6、栽培技術(shù)，用種子繁殖 。4-5月播種，按行距50cm開(kāi)溝 ， 點(diǎn)播，間距約20cm，播后蓋土 。
7、田間管理，出苗后 ， 中耕除草2-3次，結(jié)合中耕除草 ， 將過(guò)密的苗間掉 。追肥1-2次，肥料以氮肥和廄肥 。
8、高粱米是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧 。高粱又稱紅糧、蜀黍 ， 古稱蜀秫 。主要產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū)、內(nèi)蒙古東部以及西南地區(qū)丘陵山地 。按其性質(zhì)分，有粳性和糯性兩種 ， 粒質(zhì)分為硬質(zhì)和軟質(zhì) 。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種 。中國(guó)的名酒如茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料 。
9、高粱有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱 ， 主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀 。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱 。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料 。
10、食用價(jià)值 高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng);具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效;主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥 。具有補(bǔ)中益氣的功效，可以治神疲無(wú)力 ， 胃疼泛酸等 。高粱米外用有燥濕斂瘡作用 ， 可以治杖瘡 ， 鵝口瘡等 。
11、適用人群：一般人都可食用 通過(guò)上面文章對(duì)于高粱米的功效與作用及食用方法的詳細(xì)介紹，相信大多數(shù)人不管是北方人還是南方人對(duì)于高粱米的功效與作用及食用方法已經(jīng)有了很大程度的了解，這對(duì)于大家以后對(duì)于高粱米的更好的食用是非常有好處的，而且高粱還是一種粗糧 。經(jīng)常食用 ， 還有一定的養(yǎng)生功效 。
