蝦有近2000多個(gè)品種，主要品種有沼蝦、草蝦、青蝦、淡水龍蝦、白蝦等 。
沼蝦：沼蝦，屬于長(zhǎng)臂蝦科、沼蝦屬 。額角發(fā)達(dá) ， 側(cè)扁，上、下緣均具齒 。大顎有觸須 。前兩對(duì)步足螯狀 。
草蝦：草蝦，學(xué)名斑節(jié)對(duì)蝦，俗稱鬼蝦、竹節(jié)蝦等，屬曖水性蝦類 。雜食性、耐高溫、抗病能力強(qiáng)、產(chǎn)量高、可鮮活長(zhǎng)途運(yùn)銷等特點(diǎn) 。
青蝦：青蝦在分類學(xué)上隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼綱，十足目，游泳蝦亞目，長(zhǎng)臂蝦科，沼蝦屬 。
淡水龍蝦：淡水龍蝦俗稱小龍蝦，在中國(guó)各地又名蝲蛄、螯蝦，在新加坡俗稱蝦婆，是一種淡水蝦類 ， 形似龍蝦而體形小，廣泛分布于世界各地 。
【蝦有幾種 蝦有幾種做法好吃】白蝦：白蝦額角發(fā)達(dá)，基部其一雞冠狀帶齒的隆起，其前方光滑無(wú)齒 ， 末端常有附加齒 。頭胸甲具一觸角刺和一鰓甲刺 ， 在鰓甲刺上方有一明顯的鰓甲溝 。
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