1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據(jù)口味調(diào)整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士 。
2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化 。
3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭?nbsp;， 揉成有光滑的面團(tuán) 。
4、加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉 ， 揉至黃油和鹽完全吸收，面團(tuán)光滑且彈性 。
5、把面團(tuán)放入容器 ， 蓋上保鮮膜 ， 放入微波爐 開始第一次發(fā)酵40分鐘(微波爐內(nèi)放置一碗熱水 ， 幫助面團(tuán)更好的發(fā)酵)，面團(tuán)發(fā)酵至2倍體積可取出 。
【自制披薩的做法烤箱要放黃油嗎 烤箱怎么用黃油披薩做】
6、取少量的黃油倒入鍋內(nèi)加熱化開，加入切碎的洋蔥、蒜蓉 ， 爆香 。
7、加入番茄翻炒，待番茄炒軟時(shí)加入鹽、黑胡椒粉、羅勒葉、牛至葉調(diào)味 ， 熬成濃稠醬汁時(shí)關(guān)火 。
8、此時(shí)面團(tuán)也已發(fā)酵好，拿出來，把面團(tuán)輕輕的擠壓一會，搟成面餅 ， 鋪在 烤盤 上并用牙簽叉孔(為了更好的透氣) 。放入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵30分鐘(烤箱里放一碗熱水) 。
9、或省略第7步發(fā)酵過程，在面皮上叉滿小洞 。
10、將青椒切圈，培根切小片，芝士切碎或刨絲備用 。用勺子在面皮上均勻抹上披薩醬，撒上芝士，將培根等主料均勻鋪在面餅上，再撒一層芝士，鋪上青椒圈，最后撒一次芝士 。
11、烤箱預(yù)熱 。將披薩放入烤箱250度烤11分鐘 。出爐以后再灑上100g切絲的芝士，再入烤箱烤5分鐘 。
