自制冬姜的做法：
【如何自制冬姜】原料：冬姜3斤，食鹽100克，白醋10克 ， 白糖20克；
做法：
1、冬姜冼凈，晾干水分 。取干凈菜板用刀切成薄片 ， 放入大盆中加入食鹽，用手搓勻 ， 腌制4小時；
2、熬制糖醋汁 ， 取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼 。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用；
3、腌制4小時的姜片會出很多水，把姜片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中 ， 倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實姜片，糖醋汁的量以剛沒過姜片為宜 。玻璃容器加蓋密封 。2天之后就可以食用 ， 一星期后味道更佳 。可多做一些放入冰箱冷藏，可保存2個月 。
